HOJALDRE DE MERMELADA DE HIGO CON QUESO DE CABRA Y JAMON SERRANO

INGREDIENTES:

250grs de masa de hojaldre

6higos firmes cortados en mitades

1 frasco de mermelada de higos con especias de Casa Brío

200 grs de queso de cabra desmoronado groseramente

5 o 6 lonchas de jamón serrano

ELABORACION:

PRECALENTAR EL HORNO A 200°C

1. Se extiende la masa en forma de rectángulo de unos 30cms x 40cms y se coloca en una charola de horno previamente engrasada con mantequilla y un poquito de harina. Se pica en zigzag con un tenedor sin exagerar.

2. Se mete a hornear colocando sobre esta un papel estrella o encerado con unas alubias o frijoles para que no se abombe. Por unos 10min, después se saca, se retira el papel y frijoles y se coloca encima la mermelada, extendiendo sobre la superficie, se coloca encima el queso de cabra, higos cortados en cuartos o rebanadas, y el jamón serrano.

3. Metemos al horno por otros 15min

4. Servir aun tibio con ensalada de rucula o helado de vainilla a la pimienta.

¡Provecho!